阿蘇なす[肥後むらさき]
おいしいレシピ
■ヒゴムラサキと生ハムのカルパッチョ

●材料
●ヒゴムラサキ 1本
●生ハム 20枚位
●ピーマン(赤,黄,緑)各1個
●パセリ 少々
●カルパッチョョソース 適量
●作り方
1.ヒゴムラサキは皮をむかずに薄い輪切りにし,生ハムは半分に切る.
ピーマンは,5ミリ角切りにし,パセリはみじん切りにする.
2.ヒゴムラサキと生ハムを1枚ずつ重ね,お皿に盛りつけソースをかけ,最後にピーマンを色よく散らす.

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